ci(workflows): 改进发布工作流中的版本号处理

使用 bash shell 执行版本更新脚本，并添加版本号输出日志

.github/workflows/publish.yml

@@ -55,12 +55,15 @@ jobs:
           git config --global user.email 'github-actions[bot]@users.noreply.github.com'
 
       - name: Bump version and generate changelog
+        shell: bash
         run: |
           # 根据 commit 信息自动更新版本和生成 changelog
           pnpm release
 
           # 获取新版本号
-          echo "VERSION=$(node -p "require('./package.json').version")" >> $GITHUB_ENV
+          version=$(node -p "require('./package.json').version")
+          echo "VERSION=$version" >> $GITHUB_ENV
+          echo "Version set to: $version"
 
       - name: Push changes
         run: |