ci: 修复 GitHub Actions 中环境变量引用格式错误

修正 publish.yml 工作流文件中环境变量的引用格式，将 `$env:GITHUB_ENV` 改为 `$GITHUB_ENV` 并将 `env:VERSION` 改为 `env.VERSION`，以符合正确的语法规范

.github/workflows/publish.yml

@@ -72,12 +72,12 @@ jobs:
           pnpm release
 
           # 获取新版本号
-          echo "VERSION=$(node -p "require('./package.json').version")" >> $env:GITHUB_ENV
+          echo "VERSION=$(node -p "require('./package.json').version")" >> $GITHUB_ENV
 
       - name: Push changes
         run: |
           git push origin main
-          git push origin v${{ env:VERSION }}
+          git push origin v${{ env.VERSION }}
 
       - name: Build for Windows
         run: |